| |
溫度 概念描述： |
| |
溫度表現在人體健康狀況，最佳溫度為37∼38℃，體內器官自動依需要進行生理 運作，或藉由外來食物，環境改變以達到必要的結果，以維持最好的生命力。∼小宇宙
大宇宙∼大自然的四季變化，人類為了對應環境因素變化，而採取（仿效身體）科技為手段，調整適合的溫度，達到優質生活目標。 |
| |
產品介紹： |
|
| |
應用在食品環境，溫度的分類如下 |
| 高溫： |
為烹調、料理食物所需的溫度達到殺菌目的，使食物柔軟易於食用，烹出食物深層的美味，而應用煮、蒸、烤、煎、炸等各式不同設備，廚房系列設備，器具、用具等隨應而出。 |
| 冷氣： |
人類適合的溫度28℃以下，20℃以上，利用冷熱交換原理，將空間維持在理想溫域，冷氣機系列種類眾多，為對應節能、耐用的需要，成為主流的變頻冷氣機，已然上市。 |
| 冷藏.冷凍： |
冰箱/冷庫 |
| |
食材的保鮮使用於0∼15℃（冷藏），-10∼-20℃（冷凍）儲存食物於短期，長期的運用，造福人類的科技產品不可缺的設備，種類甚多，依需求而設計。 |
|
|
| 急速冷卻/急速冷凍 |
﹡因應量產食材、食物，或計劃性少量，多樣需求。
﹡滿足中食、外食人口增加。
﹡提供快速服務，節省人力，提升效率。
﹡各種類，由高溫急速降溫至10℃。
﹡快速通過食物水份結晶點，達到最小的結晶體。
﹡保持水份不流失，風味留存，凍住美味。 |
|
| 多翼盤管式冷凍冷藏庫 |
﹡仿效自然界，引用其理，綜合各種設計加以運用。
﹡採用（一次冷媒∼直膨式），（二次冷媒∼滷水式）以自然對流方式達到冷凍、冷藏溫域的使用。
﹡節省能源，翼片不結硬冰，不需耗能除霜。
﹡省電60％∼70％，為二十一世紀新產品（新瓶老酒）。
﹡保證不脫水，食材減重之慮。
﹡極適用於蔬果保鮮，海鮮保鮮。 |
| |
溫度管理功能 |
﹡HACCP全程溫度集中管理。
﹡流程資料製作。
﹡機器設定值變更。
﹡異常自動通報。
﹡溫度流程存檔。
﹡製程MEN管理。 |
| |
相關設備 |
| 空氣管理設備 |
○空氣管理相關系統
○儲冰空調系統（全凍結式動態儲冰槽）
○蔬果氣調科技CA/ULO新鮮度管理設備
○無塵/無菌/清淨室
○空調機
○空氣清淨機
○超耐膜奈米銀防霉抗菌噴蠟
○加濕機
○油煙處理相關設備
○防塵密閉快速捲門 |
| |
| 溫度管理設備 |
○溫度管理相關系統
○急速冷卻/冷凍設備
○冷藏/冷凍貯藏庫
○冷藏/冷凍貯藏冰箱
○冷藏/冷凍展示冰箱
○凍藏醱酵設備
○解凍設備
○製冰設備
○冷水機
○冷凍/冷藏其他相關
○烘烤烹調設備
○低溫乾燥設備 |
| |
